目前，关于新零售的讨论或者是争论连续不断。特别是阿里研究院正式发布了“新零售研究报告”后，出现了更多的争论。如果讲新零售是一个新概念，关键要看这个概念代表的是什么内容，对目前的零售企业来讲，是否具有非常重要的现实意义。 为什么要变革新零售？ 如果把零售进行阶段划分的话，按零售形式、零售技术来分析，我们国家的零售走过两个时期：传统零售时期：在1995年以前阶段，零售形式是以封闭柜台式销售为主，以小组（柜组）核算为主的粗放式商品管理模式。现代零售时期：从1995年开始，以沃尔玛、家乐福、万客隆、罗森等外资卖场、超市、便利店快速进入中国，中国的零售业在竞争中，得到了快速发展、快速提升；这个时期是以开架销售为主的新的零售形式；零售企业特别是连锁零售企业，建立了较为完善的企业信息化系统、品类管理技术、零售技术、企业物流技术。在这一时期中国的零售业完全与国际接轨，国际化连锁巨头与中国本土零售企业同台竞技。 在这一时期，伴随互联网的快速发展，电子商务应运而生，并获得了快速发展。在电子商务快速发展过程中，中国成为电子商务发展最快的国家，以阿里巴巴为代表的电商企业成为全球领先的电商企业。 但目前，零售企业的发展步入困境，来客数下降、业绩下滑，导致国内零售企业在关店，跨国零售企业也在关店；在中国的零售企业在关店，在美国、欧洲的零售企业也在关店；大卖场在关店，百货店、超市、便利店、专业店也在关店。目前，电商零售也面临同样的在经过快速发展之后的增速放缓、业绩下滑、发展艰难的问题。 目前零售的问题是带有普遍性的行业问题。借用山东全福元商业集团舒总的分析：关店潮将继续蔓延，是考验实体零售企业在新环境下的生存能力；这次市场洗牌不亚于95年传统零售向现代零售转轨时期，将会更加猛烈；人们的消费需求、消费思维和消费习惯改变。电商冲击、成本上升、竞争加剧，多重因素交织。 所以，在目前的严峻环境下，零售业的变革是非常紧迫、非常重要、非常关键，变革是涉及零售企业生死存亡的严重问题。 单纯从零售的变革来讲，直接导致的因素主要有三个方面： 一是消费者变化：目前已成为消费主力的80、90、00后这几代人的消费理念、消费方式、消费诉求发生了较大变化，就是50、60、70后随着社会的变化，其消费理念、消费方式也在发生变化。消费者的显著变化，导致零售的不适应。 二是竞争激烈：不只是线上与线下的竞争，就是线下企业竞争也是非常激烈。如上海的便利店市场的竞争已经相当激烈；在三线城市的潍坊，在一个直线距离不到1000米的区域，分布大润发、沃尔玛、及本土零售企业共四家卖场，竞争异常激烈；目前就是在一些乡镇市场，零售竞争也已相当激烈。但目前的零售店从百货、卖场、超市、便利店、甚至包括专业店，在一种格式化零售的模式下，存在严重的同质化竞争。所以，从市场竞争的角度，行业必须进行变革。不进行变革，都难以生存。 三是业绩下降：从公布的2016年零售企业业绩来看，除个别企业外，大部分企业业绩下滑，有的企业甚至是严重下滑。如此严峻的业绩下滑，是近二十年来行业所从未发生的。如此大范围的、严重的业绩下滑局面，倒逼企业必须进行彻底变革，再不变革必将无法生存。 因此，变革新零售是必然、紧迫、现实的唯一选择。 什么是新零售？或者说新零售这个词应该代表什么内容？结合近期对盒马鲜生模式的学习研究，谈一点自己的认识。总的讲，就是八个字： 新零售是就是：精准、品质、便利、效率。 精 准： 零售业是一直在讲精准定位。在新零售环境下的精准是要提升、升级到一个更高的层次。新零售环境下的精准要包含三个内容：精准定位目标消费群体、精准定位目标消费群体的消费场景需求、借助消费行为分析和消费数据实现商品和服务的精准推送。 冷静分析，精准是零售业适应消费变化、社会进步的必然要求。消费在不断变化，社会在不断进步，包括零售在内的所有经济部门都在适应这一变化，更加精准、更加精细。二十年基本不变的零售业态定位本身是难以想象的。 精准定位，也是目前零售业面对来客数下降，业绩下滑，走出困境的唯一选择。客资源已经成为零售最重要的资源。新零售零售店必须尽快克服粗放经营客资源的传统做法，走向精细经营顾客的阶段。因此，精准定位是唯一的选项。也就是要由单纯追求来客数的“量”，转向追求“单客贡献度”的“质”上来。 精准定位目标消费群体，就是要放弃传统商圈全覆盖的概念，选择出在目标商圈中适合你的目标消费群体；80、90、00是当前必须要高度关注的目标消费群体，他们已经成为主力消费群体，数量多达5亿。老年市场也是非常庞大的消费群体，潜力巨大；垂直消费市场也是潜力巨大。选项很多，关键要结合自己企业的实际。 在现阶段，只是定义了目标消费群体还是远远不够的，新零售还要精准切入目标消费者的目标消费场景，才能更准确的激发消费者的消费需求。现阶段，商品对消费者的刺激作用大大弱化，商品必须要融入合理的场景表现，才能发挥激发作用。 在目前商品极大丰富的环境下，如何实现商品与消费者需求的有效链接，必须借助对消费者的系统分析，借助大数据、AI技术，借助互联网的实时连接，通过精准推送，满足更多的消费需求，使门店升级到一个更大的经营空间。 品 质 注重消费品质，是当前社会关注的焦点，也是目前行业达成的共识。 近几年，许多企业围绕提升品质做了许多积极的探索，如门店升级改造、发展精品超市、加大进口食品经营等。但从目前的运行效果来看，实际结果并不理想。当然，原因是多方面的。 结合对盒马模式的分析，仅仅是商品的品质化、高端化不能满足消费者的需求。当前，品质的内涵是要包含为消费者解决品质化的生活模式，为消费者提供品质化的生活解决方案。 需要包含以下三个关键要点：重构新的消费价值观、品质化的生活方式、品质化的消费体验。 真正的零售变革必须从重构新的消费价值观开始。二十年前的以卖场、超市、便利店为代表的现代零售业，之所以突飞猛进的发展，其核心是重构了“一站购物、一次购足”的新消费价值观。所以，新零售变革必须从重构新的消费价值观开始。盒马重构的新消费价值观是：新鲜每一刻、所想即所得、一站式购物、让吃变得快乐让做饭变成一种娱乐。每个业态、企业都可以结合自己的实际，重构更有自己特色的新消费价值观。 在商品已失去对消费者影响的环境下，仅靠商品的品质化不能起到激发消费需求的作用，消费者需要的是品质化的生活解决方案，针对不同需求场景的解决方案。盒马切入的是“吃”的场景，提供的是围绕吃的需求的消费者品质化解决方案。在消费者的现实生活中，存在很多场景，也可以开发、挖掘很多场景。所以针对消费者不同场景需求的品质化生活解决方案，有非常大的空间，有很多文章可以做。 在商品极大丰富、消费者有更选择的情况下，体验成为消费者选择商家的重要元素。体验是一个相对较复杂的概念，是多维的，涉及到多个方向，是多重元素的系统复合。既涉及商品、企业品牌、购物感觉，也包括对企业的感知、对企业的信赖。所以，从一定角度讲，品质化的消费体验成为零售经营非常重要的关键要素。 便 利 从人类社会的进步过程、消费诉求的不断变化以及零售的发展过程看，为消费者提供更加便利的商品与服务，是零售发展的唯一方向。 消费者在不同时期会产生不同的便利需求。新零售必须要准确把握、切入这种便利需求，在为消费者创造便利生活价值的同时，使自身也获得更好地发展。 在这当中，必须要体现：建立满足便利消费需求的新经营理念，提供准确满足便利消费需求的商品与服务、拓展满足便利消费需求的新方式。 目前零售的便利性已不能仅仅体现在选址的便利性、服务的便利性上，更多的要体现在提供便利性生活方式的新理念上。盒马的模式更多体现的是一种颠覆性的便利消费理念，不论是放弃客单价理论、产品小包装、闪送到家等，都体现的是准确切中现时期消费需求的理念变革。 在理念变革的基础上，要形成企业对消费需求的及时洞察、快速响应。使一切围绕这一理念变革，组织零售经营。 找准当前消费者对便利消费的诉求，进行零售功能和品类结构重构，是重中之重。仅仅是提供洗手水、自助收银等不能解决根本问题。盒马模式改变了传统超市、卖场的品类组合原则，使整体的品类组合更浅，更加扁平化。由于盒马追求的是：不只是为顾客提供简单商品，而是提供一种便利性品质生活方式的经营理念，他期望的是更多以往家庭完成的事情放到店里完成，为顾客提供的是可以直接食用的成品、半成品。因此，改变了传统超市的商品结构。 到家是目前必须要做好的，到家是顾客需求的便利性。打通线下与线上，实现全渠道零售是必须的，是不以零售意志为转移的。不做到家，不做融合必将难以生存。 效 率 提升零售效率是当前非常紧迫的一个课题。新零售必须要解决好零售的效率问题。重点解决好：零售的模式效率、零售的运行效率、零售的组织效率。 互联网环境下，特别是在互联网商业模式的冲击下，零售企业以往的以自我为中心、封闭的企业运作模式，面临重大变革。特别是在与消费者的简单买卖关系模式，各自为战的供应链模式，以赚取商品差价为主的盈利模式等方面。在客资源、流量资源越来越成为重要资源、稀缺资源的环境下，继续维持与消费者的简单买卖关系，将使企业难以为继。必须要重构零售与消费者的新型关系，通过价值创造、加强互动、强化影响，逐步建立稳定的顾客关系；在与客户、厂家各自为战的供应链模式下，将使各方资源难以形成合力，将会损失和浪费更多的市场资源；以赚取商品差价为主的盈利模式，在互联网资本驱动的环境下，将使企业失去更多、更好的发展机会。据有关报道，17年中百罗森的开店计划是150家，京东新通路的小店整合计划目标是50万家。许多新的模式，正在颠覆传统的零售玩法。 快速提升零售的自身运行效率，将是零售企业提升业绩、降低成本的重要选择。目前的技术发展已为零售的效率提升奠定了技术基础。发展新零售，要借助现有的信息技术、智能技术，在提升企业运行精准上下功夫。结合零售行业的特点，目前需要尽快把相关的技术工具化、方法化。把相关的复杂技术变成简单的工具，使得零售相关人员就如操作智能手机一般非常简单。技术进步的最终结果，就是对使用者来说，越来越简单，越来越方便，越来越完善。 连锁零售模式已经变成为一种低效率的企业组织形式，亟待变革。组织变革的目标就是要激发组织活力、增强组织的创新发展能力。要结合新环境下组织变革的特点、员工的诉求，建立以激发门店创新发展为主要方向的连锁零售组织，最大限度激发门店、员工的活力和创造力。 |
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