就像现在市场上很多高价小众主推外国美食餐厅一样，顾客也愿意因为热度和好奇心而为之付出溢价。但是，顾客日夜思考的味道，可能只是一周吃一次，不可能天天吃。如今，虽然国外美食市场保持着良好的发展潜力，但作为一个小众品类，其消费群体和消费频率可能有限。未来国外美食品牌如何长期发展? 外系菜如何做品牌？ 经过这些年的培训期，虽然外国菜在小众菜系中的受欢迎程度远远低于火锅、川菜等大类，但中国人对外国菜系的认识不断提高，越来越关注食物的新鲜度和味道是否纯净。 营造有特色的就餐环境，满足用餐人员的各种要求 正如前面提到的，菜肴的口味和就餐环境是顾客的重要考虑因素。所以，除了菜品的味道之外，用餐环境自然也是品牌的重点。 搜索小红书“外国餐厅”也可以看到很多打卡笔记。原木雨林绿，暖海滩黄，绿植装饰……大多数笔记都集中在描述餐厅环境和氛围的相关内容上。毫无疑问，外国餐饮品牌要想在未来的市场中脱颖而出，就必须创造一个时尚的就餐环境，特别是对于目标群体，创造一个能够吸引这些人眼球的就餐场景。 根据广州品牌策划公司的分析，情侣和年轻女性已经成为外国餐厅的主要消费能量。这些团体将更加关注这些有各种情况要求的外国餐馆，如用餐、拍照和社交网络。 要么做精致的匠心，要么做完美的性价比 目前，无论是中高端国外餐厅，还是新型外式大排档，都有不同的消费群体和市场空间。 定位中高端外国餐厅，可以走精致的创意路线，为顾客提供时尚的用餐环境和精致的用餐体验;消费群体常见的外国大街区，外国茶餐厅，可以采取完美的成本效益路线，价格实惠的优质产品和服务，以开拓更大的市场。 值得一提的是，目前平均价格在51-100元之间的东南亚餐厅占比超过50%，人均消费在50-150元的西餐厅，近年来西餐厅不断涌现。“高性价比”“小而精”外式餐厅或将更有潜力成为主流。 完善供应链，控制成本 “2018年，很少有人在青海做外国餐饮生意。外国香料通常是从香港或广州的海关进口到中国的。但现在，类似的香料也可以在云南生长，食品成本降低，但供应链也应该处理货运、厨师成本等问题。”在保证外国菜未来发展的同时，更要保证质量，完善供应链将是一大挑战。 对于餐饮经营者来说，无论选择哪一类创业，口味和食物永远是取胜的法宝。 |
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