酒店餐饮是高端酒店的重要组成部分和收益来源，所以我们会投入大量的精力去保证菜品质量、服务品质，同时也要做足够的宣传和促销工作，开发新客户、吸引老客户。跟社会餐饮相比，高端酒店餐饮在社媒上的曝光还是不够的，这对于宣传团队来说是个比较大的压力。 这里和大家分享一些餐饮促销的点子，供大家参考，有一些方法相信大家已经使用过或者正使用当中，所以请根据自己酒店的实际情况选择和调整。 1. 向客人出售储值卡 大多数公司会在节日和特殊场合或之前为他们的客户和员工购买储值卡作为礼物。所以高端酒店餐饮的储值卡是一个很好的促销手段，举例：储值卡起存金额 1000 元，购买一张储值卡可获得另一张 200 元储值卡 (= 8 折优惠 ) 。之所以我们要另外给出一张卡，是由于买家可能是办公室或者行政管理人员，单独赠送可以让他们自己保留这张卡，从而增加以后重复采购的机率。储值卡为不记名卡，只要序列号就可以了，这样方便客人使用，但是不记名的同时也是不挂失的，不管谁持卡到店都可以凭卡消费。 2. 以成本价出售特色菜 每月按成本价选择 2-3 种代表性菜品 ( 如干海鲜、活 / 冻海鲜、汤等 ) 。但菜肴必须有独特的烹饪方法和价值，一般来说或者是大厨的拿手菜，或者是当季才有的特产，这样才能吸引客人。 3. 为客人提供高性价比套餐 这个是目前比较流行的做法，很多餐厅在主流团购平台上都在推销套餐。 比如双人（两套）、 4-6 人 ( 两套 ) 、 8-10 人 ( 两套 ) 的套餐 ( 高低搭配， 50-500 元 / 人 ) ，高档酒店的餐饮可以含进口红酒或中国白酒一瓶。中式茶，蒸米饭，每日例汤免费（仅在用餐区 ) 。 4. 鼓励客人持续消费 客人每次消费 500 元 ( 单桌 ) 及以上，可获赠价值优惠券 1 张。例子如下 , 消费满 500-800 元可获特色菜优惠券一张 消费 801-1100 元，每月特餐券一张 + 酒吧 / 酒廊饮料券一张 消费 1101-1400 元，获赠每月特色菜优惠券 1 张 + 红酒优惠券 1 瓶 消费人民币 1401-1700 元，获赠每月特色菜券一张 + 全天午餐自助券一张 免费优惠券项目建议 : 每月特色菜、全日餐厅和酒吧 / 休息室饮料、免费酒店水疗、免费酒店健身俱乐部、免费一瓶进口红酒或中国白酒、免费客房夜等。所有优惠券必须有相关商品图片 ( 每月特色菜只能在次月使用，不能在同月使用 ) 。 5. 每月抽奖 以前是请客人将名片留作每月抽奖之用，现在可以邀请客人关注酒店公众号，加酒店官方微信号进入酒店会员群，也就是借此获得酒店的私域流量。 ( 奖品可使用第4点中的优惠券物品 ) 。 6. 免费外卖服务 不同于普通的外卖服务，高端酒店提供的是高端宴席的外卖服务，通常会提供全套的餐具，有些菜品甚至需要厨师上门现场烹制，并且提供酒店餐厅的服务员上门服务，当然，这样的宴席外卖价格肯定不菲，主要面对的是高端的家宴。提供提供的服务不同，客人提前订餐价可能从 3000 元 - 上万元不等。 ( 不加收 15% 服务费 ) ，免费送餐至一处 ( 市区 ) 。 7. 免费穿梭巴士接送服务 预订超过 10 人，客单价超过一定金额的客人将享受免费的接送巴士服务。 建议 : 1.在当前疫情仍未好转的情况下，优惠措施应当尽量放宽，比如所有优惠券应允许同时使用。如果客人使用借记卡或按成本价点特色菜或有价值的套餐，他们仍然可以获得优惠券。 2.充分使用社交平台的促销，上面所有的优惠不宣传出去是没有任何意义的，所以要充分使用社交平台进行促销，比如大众点评，美团，抖音上的团购。邀请达人探店推广优惠套餐和优惠券以及其他优惠政策。达人探店这一点是目前性价比最高的宣传手段，没有之一。但是要注意的是不要请粉丝量大的网红，而是请那些有一定平台流量的初级达人，因为他们的费用低（只需要置换或者少量费用），而且观众信任度高。 3.私域流量的获得与发展。前面的几项建议都是可以帮助酒店获得回头客的，把这些回头客归拢到一起就是酒店的私域流量主力。这些人不一定是会员，但是绝对是可以成为酒店会员的高可能性人群。对于私域流量中的顾客，其复购率也会高于普通顾客，所以酒店也可以针对这些人再增加一定的优惠，以增加他们的忠诚度 / 粘性。 以上就是对高端酒店餐饮促销的一些建议，希望能帮到大家。 |
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